英 文 名：Chitosan oligosaccharide分 子 式：(C6H11NO4)n化学名称：β-1,4-寡聚-D-氨基葡萄糖其它名称：几丁寡糖，氨基寡糖素CAS RN. ：9012-76-4化学结构式：
性状：浅黄色粉末，易溶于水，
物理性质：外观为淡黄色或奶黄色，粉末溶于水，酸。因壳聚糖分子量大，不利于人体吸收，将高品质因壳聚糖加入生物酶降解，使之成为分子量比较低的寡糖，不添加任何化学物质，是天然无污染的高品质的保健
产品优势：壳寡糖是甲壳素、壳聚糖产品的产品，具有壳聚糖不可比拟的优越性。壳寡糖在人体内吸收率近，其生物活性和是壳聚糖的数十倍，维护人体健康所需要的日摄取量大大减少。食品领域
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的